Teknologi buah dan sayur

Deskripsi

Buku ini memuat tulisan ilmiah mengenai teknologi penanganan buah dan sayuran, khususnya pasca panen, meliputi perubahan fisiologis, cara penggudangan, dan pengawetan agar tetap segar. Ditujukan khusus bagi mahasiswa yang menempuh mata kuliah Teknologi Makanan Nabati serta pelaku usaha di bidang pemasaran buah-buahan.

Metadata Koleksi

Subject

Teknologi pangan ; Pascapanen ; Pengawetan buah ; Teknologi hasil pertanian

Classification

664.8

Call Number

664.8 MUC t

Edition

Ed.1, Cet.10

Published Place

Bandung

Publisher

Penerbit Alumni

Published Year

1984

Collation

viii, 106 hlm. : ill. ; 20 cm

Series Title

-

Notes

Tidak diperjualbelikan.

International Standard Book Number

-